Dado que tomé mi primer Carpaccio en este restaurante italiano localizado en Bremen (Alemania), he considerado oportuno que el primer post esté dedicado a dicho lugar.
Por un precio más que asequible (8.50€), podrás disfrutar de un carpaccio de ternera de excelente calidad, con virutas de parmesano, champiñones y rúcula. El aceite de oliva italiano, el aceite balsámico de Módena, la sal y la pimienta negra molida, quedará a gusto del cliente dado que es éste quien aliñará el plato.
La historia dice que a mediados del siglo XX Giuseppe Cipriani creó este plato en el Harry's Bar de Venecia,donde habría sido preparado a pedido de una cliente, Amalia Nani Mocenigo, a quien su médico le había prescrito comer carne cruda. Se bautizó con este nombre por su similitud cromática con las obras del pintor Vittore Carpaccio, cuyas obras se caracterizaban por la profusión de rojo y amarillo.
A partir de hoy subiré los diferentes tipos de carpaccio que iré probando en diferentes resturantes.
